¿Qué impacto tiene la dependencia del maíz en la dieta mexicana sobre la biodiversidad y la salud nutricional, y cómo se puede fomentar la diversidad?
Damas y caballeros, ¡préstenme sus oídos! Y sus tortillas. Pero si esas tortillas son siempre predominantemente de maíz, tal vez necesitemos tener una pequeña charla. Verán, estamos a punto de embarcarnos en un viaje gastronómico que cuestiona el status quo...